Dos espacios. Dos experiencias
El restaurante
Una experiencia gastronómica inspirada en viajes, y que combina producto local con salsas, guarniciones y formas de comer de diferentes partes del mundo.
De la mano del chef Luis Ángel Pérez, el menú nos transporta desde España hasta Tailandia, Japón o India, pasando por Italia o Perú. Trucha del Duero con una salsa pepitoria inspirada en un ají de gallina y unos ñoquis italianos; una sopa de origen chino con vaca rubia gallega, guisantes a la brasa y setas shiitake encurtidas, o merluza a la parrilla con curry verde de hierbas, polvo de gamba y cilantro son algunos de los platos de este primer menú compuesto por 12 platos pensados para que el comensal componga su propio menú.
Tampoco faltarán recuerdos a la cocina de Castilla y León con elaboraciones de pato, perdiz y un guiso de cordero lechal.
El objetivo, dejarse llevar. ¿Viajamos?
La coctelería
Espacio espontáneo, que funciona sin reservas, donde poder degustar un cóctel de autor o cualquier clásico, acompañado de un menú de lo más sorprendente.
Inspirado en los speakeasies de la costa Este de EEUU y de Malasia, la barra de la coctelería propone un espacio envolvente, relajado y elegante, donde sentarse a probar las 144 posibilidades gastronómicas: 12 cócteles de autor y 12 platos con que maridarlos.
Kamilo Gómez, coctelero de 144., crea composiciones que mezclan diferentes alcoholes con ingredientes propios de la gastronomía, como sal de mole, sirope de albahaca, fresas clarificadas, caldo de mejillones o lechuga. Para acompañar, croqueta de piquillo y bacalao, sopa laksa, o un buñuelo de gamba.
¿Por cuál empezamos?
Ven a visitarnos en San Antonio 33, Vitoria-Gasteiz
Horario Restaurante
Comidas: De martes a sábado, de 13h a 16h
Cenas: De jueves a sábado, de 21h a 23.30h
Horario Coctelería
De jueves a sábado, de 20.00h a 01.00h
Domingo y lunes cerrado
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